[align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px][b]餐饮企业想建立明显的竞争优势，就必须要有一支强大的团队，如果才能打造一支能力出众，目标一致的餐饮团队呢？本课程分享了卓越餐饮员工团队的打造技巧与策略，综合分析不同阶段团队的发展特征及团队的建设方法、对策，帮助餐饮企业做好团队的搭建、管理与系统提升，有效规避团队发展的障碍与弊端，为企业发展注入新动力。[/b][/size][/font][/color][/align]
[align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px][b]讲师简介：[/b][/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 王前[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 餐饮培训专家、高级餐饮培训讲师。曾就职于兰州亚欧餐饮娱乐有限公司副总经理，深圳市客家皇子酒店管理有限公司执行总经理，江西赣州金榕餐饮公司执行总经理。王老师在餐饮咨询拥有丰富的实战经验，精通餐饮团队管理培训技能。[/size][/font][/color][/align]
[align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px][b]课程大纲：[/b][/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 一、餐饮企业应该关心的五个话题[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 1、客流量与稳定程度[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 2、食品人均[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 3、饮品占食品的百分比[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 4、顾客的回头率与忠诚度[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 5、成本与费用[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 二、正确认识团队[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 1、什么是团队[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 2、团队构成的要素[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 目标[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 定位[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (3) 流程[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (4) 结构[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (5) 规则[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (6) 人员[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (7) 文化[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 3、团队的工作内容[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 三、不同时期团队的特征与对策[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 1、团队发展与形成的过程[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 2、第一阶段-成立期[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 3、第二阶段-冲突期[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 4、第三阶段-稳定期[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 5、第四阶段-高产期[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 6、第五阶段-转型期[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 7、如何成功走过团队的不同阶段[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 四、团队建设的方法与策略[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 1、团队建设的障碍[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 2、团队建设中的危险信号与应对建议[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 精神离职[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 超级业务员[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (4) 非正式组织[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 3、团队建设的原则[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 清晰的共同目标[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 行动计划[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (3) 恰当的领导[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (4) 相关的技能[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (5) 有效的组织结构[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (6) 培养相互信任精神[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (7) 一致的承诺[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (8) 分享成果[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (9) 开放的沟通[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (10) 外部的基础[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 4、团队建设的方法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 人际关系法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 角色定位法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (3) 价值观法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (4) 任务导向法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (5) 规范管理法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 5、规范管理法建设团队的步骤和方法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 五、卓越团队管理的方法[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 1、如何选择和管理团队中的人[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 如何才知道选对了人[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 如何决定团队中应用什么样的人[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (3) 如何建立选择人才的标准[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (4) 理想团队的四种人才[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 2、团队精神[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 团队士气[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 团队凝聚力[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (3) 团队的认同感[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (4) 团队的归属感[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (5) 团队的信任感[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 3、团队沟通[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 有效消除沟通的障碍[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 有效沟通的步骤[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 4、团队激励[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 激励的时机[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 激励的方式[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (3) 团队激励八招[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 5、团队决策[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 团队决策的好处[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 团队决策的步骤[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] 6、管理团队的冲突[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (1) 冲突的含义[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (2) 冲突的两面性[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (3) 导致冲突的原因[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (4) 处理冲突的基本原则[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (5) 处理冲突的基本前提[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (6) 处理冲突的方式[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px] (7) 处理冲突的步骤[/size][/font][/color][/align][align=left][color=rgb(0, 0, 0)][font=sans-serif][size=16px]http://www.heirui8.com/thread-2111-1-1.html[/size][/font][/color][/align]
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